丁寶楨（1820年－1886年），字稚璜。貴州平遠(yuǎn)（今織金縣）人。道光二十五年遷往平遠(yuǎn)州進(jìn)修，咸豐三年（1853年），33歲的他考中進(jìn)士，改翰林院庶吉士，自此步入仕途，后任翰林院編修。丁寶楨是洋務(wù)運(yùn)動(dòng)重要成員，官至四川總督，曾誅殺驕縱不法的大太監(jiān)安德海。去世后贈太子太保，謚文誠，并在山東、四川、貴州建祠祭祀。

丁寶楨，晚清名臣，(1820年—1886年)字稚璜，貴州平遠(yuǎn)（今織金縣）牛場鎮(zhèn)人?；窜娒麑?，曾任江海關(guān)監(jiān)督、山東巡撫、四川總督等職務(wù)。丁寶楨是晚清洋務(wù)運(yùn)動(dòng)中的重要人物，在臺灣推動(dòng)了電報(bào)、煤礦等民用企業(yè)開發(fā)。1886年死于四川總督任上，葬于濟(jì)南。

他為官做事重大義，知變通，重實(shí)效，約束部屬甚為嚴(yán)厲，為政清廉。常捐贈薪俸給困苦者，然自身卻因生活所需而負(fù)債累累，至死不能還清。喪歸時(shí)，賴僚屬集資方成行。以勇于任事、吏治嚴(yán)整聞名于世。著有《丁文誠公奏稿》。

他治軍嚴(yán)厲，常在半夜期間查巡崗哨，如有哨兵打盹、瞌睡，他便用小木棍、竹竿敲打哨兵的腦袋。?

貴州初起

道光二十五年遷往平遠(yuǎn)州進(jìn)修，咸豐三年（1853年），33歲的他考中進(jìn)士，改翰林院庶吉士，自此步入仕途，后任翰林院編修。咸豐四年，和孫均士在寶慶議事準(zhǔn)備南下出差事，因出差遇險(xiǎn)，就帶十幾人來到銅仁，後來來到平遠(yuǎn)州。母喪居鄉(xiāng)期間，變賣家產(chǎn)，招募鄉(xiāng)兵鎮(zhèn)壓漢族和苗民起義。1860年（咸豐十年) ，任湖南岳州知府，次年調(diào)任長沙知府。

內(nèi)地政壇

在上海期間他擔(dān)任江海關(guān)監(jiān)督，曾抓獲江海關(guān)一名-犯唐阿七，通過對唐阿七（唐國華，唐廷樞的本家兄弟）用刑，榨取唐阿七數(shù)萬兩白銀，這是江南制造局初期最重要的一筆資金來源。

晚年經(jīng)歷

1863年，43歲的他由長沙知府調(diào)任山東按察使，奉命鎮(zhèn)壓宋景詩黑旗軍起義，因“擅議招撫”，被革職留任次年遷任布政使，1865年，因僧格林沁率軍鎮(zhèn)壓捻軍，在山東曹州(今菏澤)失敗，遭追究。

1867年3月由閻敬銘舉薦晉升為山東巡撫，與淮軍李鴻章部合力圍剿入魯東路捻軍。次年，西路捻軍向定州進(jìn)軍，逼近京城，丁寶楨率兵馳援，保護(hù)了京城安全，朝廷更加器重，數(shù)次降旨褒獎(jiǎng)。

1869年秋，慈禧太后寵幸的太監(jiān)安德海出京南下采辦途經(jīng)山東，一路大肆張揚(yáng)，招納權(quán)賄，無人敢觸之。至泰安時(shí)，丁寶楨以太監(jiān)出都門違犯清朝祖制為由，將其抓拿，押至濟(jì)南正法。此事轟動(dòng)朝野，頗為人稱道。同年，在濟(jì)南建尚志書院，招收各府州縣儒生來院講習(xí)，兼收愿學(xué)天文、地理、算術(shù)者。

1871年，黃河于山東鄆城侯家林決口，交通阻塞，多數(shù)州縣被淹。負(fù)責(zé)治河的大臣建議第二年動(dòng)工堵筑。丁寶楨力請即時(shí)于水涸時(shí)動(dòng)工，并請命親自督修。不到兩個(gè)月竣工，費(fèi)半而功倍。后黃河又在石莊戶決口，河水奪流南下，山東、江蘇、安徽數(shù)百里受災(zāi)，運(yùn)河交通廢棄，朝廷上下治水之議莫衷一是。

1874年，他毅然奏請督工堵筑，河水專注于大清河入海。時(shí)日本挑釁，謀以武力侵略中國，丁寶楨密陳海防計(jì)策，在煙臺、威海、登州(今蓬萊)等處構(gòu)筑炮臺，加強(qiáng)海防建設(shè)。

1875年(光緒元年)，奏請?jiān)跐?jì)南北郊新城購買民地，創(chuàng)設(shè)山東近代首家官辦工業(yè)企業(yè)——山東機(jī)器制造局。

1876年10月，調(diào)任四川總督，整頓吏治，改革都江堰水利設(shè)施，創(chuàng)辦四川機(jī)器局，又改良鹽法，歲增帑金百余萬。任四川總督10年，勵(lì)精圖治，社會得以安定。在中法戰(zhàn)爭中他盡心竭力為前陣軍隊(duì)提供糧餉，中-隊(duì)的鎮(zhèn)南關(guān)大捷與他的支持密不可分。

1885年(光緒十一年)英國侵占緬甸，侵犯云南和西藏時(shí)，丁寶楨加緊籌劃西南防務(wù)，1886年在成都病故。

1887年(光緒十三年)，歸葬于濟(jì)南華山南坡。他一生為政清廉，喪歸時(shí)，靠僚屬集資方成行。著有《丁文誠公奏稿》。

人物記事

智殺安德海

丁寶楨在山東做了近10年巡撫，為官廉潔剛烈。尤是其智殺權(quán)監(jiān)安德海一事，更是為朝野震驚，至今仍被老濟(jì)南人廣為傳說。

盡管《清史稿》中對它的敘述只有區(qū)區(qū)140字，但在《清史演義》、《同治皇帝》等野史、小說中，該故事已被演繹出諸多版本。最精彩的當(dāng)數(shù)“前門接旨，后門斬首”。

事情經(jīng)過

安德海(1844—1869)，祖籍直隸青縣，10歲入宮，充內(nèi)廷太監(jiān)。由于他辦事機(jī)敏，善于察言觀色，因此深得慈禧太后歡心，成為慈禧太后身邊備受寵信的大紅人。之后，安德海恃寵而驕，雖然只是六品的藍(lán)翎太監(jiān)，卻連小皇帝載淳、恭親王奕訢等朝中大臣亦不放在眼里。安德海還經(jīng)常搬弄是非，挑撥同治和慈禧太后的母子關(guān)系，使得小皇帝常被慈禧太后訓(xùn)斥。他目無皇帝，越權(quán)胡為，已經(jīng)到了令同治皇帝忍無可忍的地步。

同治八年(1869)，久在宮闈的安德海想出宮游玩并借機(jī)斂財(cái)，遂借口預(yù)備同治帝大婚典禮，再三請求慈禧太后派他到江南置辦龍袍、預(yù)備宮中婚禮所用之物，獲得慈禧太后許可。有了太后的支持，安德海置清朝不許太監(jiān)擅出宮禁的祖制于不顧，帶領(lǐng)著一班隨從，前呼后擁地出京了。

有鑒于明朝太監(jiān)專權(quán)禍國的歷史教訓(xùn)，清朝對內(nèi)廷太監(jiān)的管理一直異常嚴(yán)格，堅(jiān)決防止太監(jiān)干預(yù)朝政。開國之初，順治帝就于順治十年(1653)頒布上諭，對太監(jiān)管理做出了規(guī)定：一、非經(jīng)差遣，不許擅出皇城；二、職司之外，不許干涉一事；三、不許招引外人；四、不許交接外官；五、不許使弟侄親戚暗相交接；六、不許假弟侄名色置買田產(chǎn)，從而把持官府，擾害民人。兩年后，順治帝又命工部將嚴(yán)禁太監(jiān)干政的上諭鑄成鐵牌立于宮內(nèi)交泰殿門前，以示警戒。

這道上諭后來成為清朝皇室的0家法，但凡有太監(jiān)觸犯，多會被處以極刑。同時(shí)《欽定宮中現(xiàn)行則例》還規(guī)定：太監(jiān)級不過四品，非奉差遣，不許擅自出皇城，違者殺無赦。安德海當(dāng)時(shí)只是六品藍(lán)翎太監(jiān)，仗著慈禧太后的寵愛，在未知會任何官方衙門的情況下，便違反祖制、擅出宮禁，最終為他招來了殺身之禍。

安德海雖號稱欽差，卻并未攜帶任何公文，一路又過于威風(fēng)張揚(yáng)，因此在途經(jīng)山東德州境內(nèi)時(shí)，德州知州趙新聞?dòng)崒Υ祟H感費(fèi)解：既是欽差過境卻為何未接到“明降諭旨”并部文傳知(按例清朝派遣大臣出京，軍機(jī)處外發(fā)公文，沿途地方官員按禮迎送)？仆役下船購買物品也未出示“傳牌勘合”(清朝奉命出京兵員由兵部簽發(fā)身份證件，途經(jīng)各地，不需花錢買東西，可憑證取得地方官府供應(yīng)的物資)。為謹(jǐn)慎起見，趙新立即將此事上報(bào)巡撫丁寶楨。

丁寶楨早就對安德海的仗勢驕橫非常憤慨，接報(bào)后立擬密折，痛陳安德海種種“震駭?shù)胤健钡牟环ㄐ袕剑⑸暝V了自己職守地方，“不得不截拿審辦，以昭慎重”的充分理由：一、清朝二百余年不準(zhǔn)宦官與外人交接，“亦未有差派太監(jiān)赴各省之事況”；二、龍袍系御用之衣，自有織造謹(jǐn)制，不用太監(jiān)遠(yuǎn)涉糜費(fèi)，且皇太后、皇上崇尚節(jié)儉，斷不須太監(jiān)出外采辦，即使實(shí)有其事，亦必有明降諭旨并部文傳知；三、太監(jiān)往返照例應(yīng)有傳牌勘合，絕不能聽其任意游興，漫無稽考；四、龍鳳旗幟系御用禁物，若果系內(nèi)廷供使的太監(jiān)，自知禮法，何敢違制妄用；五、出差攜帶0，尤屬不成體制。

八月二日，安德海在泰安縣被知縣何毓福抓獲，與其隨從陳玉祥等三人隨即被先行押往濟(jì)南，由丁寶楨親自審訊。八月六日，丁寶楨接到由軍機(jī)處寄發(fā)的密諭，內(nèi)稱：“該太監(jiān)擅離遠(yuǎn)出，并有種種不法情事，若不從嚴(yán)懲辦，何以肅宮禁而儆效尤。著丁寶楨迅速派委干員于所屬地方將六品藍(lán)翎安姓太監(jiān)嚴(yán)密查拿，令隨從人等指證確實(shí)，毋庸審訊即行就地正法，不準(zhǔn)任其狡飾。如該太監(jiān)聞風(fēng)折回直境，即著曾國藩飭屬一體嚴(yán)拿正法。倘有疏縱，惟該督撫是問，其隨從人等有跡近匪類者，并著嚴(yán)拿分別懲辦，毋庸再行請旨。”八月七日，丁寶楨親自查驗(yàn)確實(shí)后，遵旨將安德海就地正法于濟(jì)南，此日距安德海被抓不過五天。?

這件敢在太歲頭上動(dòng)土的驚人之舉，一時(shí)震驚滿清朝野，曾國藩贊嘆丁寶楨為“豪杰士”。權(quán)閹安德海伏法，也使得朝野上下人心大快，一時(shí)“丁青天”之譽(yù)傳遍民間。?

宮保雞丁

宮保雞丁來歷

關(guān)于宮保雞丁的來歷，一般認(rèn)為和丁寶楨有關(guān)，有三種傳說：

一說：丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間進(jìn)士，曾任山東巡撫，后任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜肴，據(jù)說在山東任職時(shí)，他就命家廚制作“醬爆雞丁”等菜，很合胃口，但那時(shí)此菜還未出名。調(diào)任四川總督后，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、干辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。后來他由于戍邊御敵有功被朝廷封為“太子少保”，人稱“丁宮?！?，其家廚烹制的炒雞丁，也被稱為“宮保雞丁”。

二說：丁寶楨來四川，大興水利，百姓感其德，獻(xiàn)其喜食的炒雞丁，名曰“宮保雞丁”。

三說：丁寶楨在四川時(shí)，常微服私訪。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子雞丁，叫家廚仿制，家廚以“宮保雞丁”名之。

“宮保”

其實(shí)是丁寶楨的榮譽(yù)官銜。據(jù)《中國歷代職官詞典》上的解釋，明清兩代各級官員都有“虛銜”。最高級的虛銜有“太師、少師、太傅、少傅、太保、少保、太子太師、太子少師、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少?！薄Ｉ厦孢@幾個(gè)都是封給朝中重臣的虛銜，沒有實(shí)際的權(quán)力，有的還是死后追贈的，通稱為“宮銜”。在咸豐以后，這幾個(gè)虛銜不再用“某某師”而多用“某某?！?，所以這些最高級的虛銜又有了一個(gè)別稱——“宮?！?。丁寶楨治蜀十年，為官剛正不阿，多有建樹，于光緒十一年死在任上。清廷為了表彰他的功績，追贈“太子太保”。如上文所說，“太子太?！笔恰皩m保”之一，于是他發(fā)明的菜由此得名“宮保雞丁”，也算是對丁大人的紀(jì)念了。

時(shí)過境遷，很多人已不知“宮?！睘楹挝?，就想當(dāng)然地把“宮保雞丁”寫成了“宮爆雞丁”，雖一字之差，但卻改變了紀(jì)念丁寶楨的初衷。